Leírás
Te is szeretnél egyszerűen házi, fermentált növényi tejhelyettesítőket készíteni? Érdekelnek a különböző alapanyagok (magvak, hüvelyesek, gabonák) beltartalmi tulajdonságai, élettani hatásai és felhasználhatóságuk lehetőségei/korlátai? Tartasz a mikrobiológiai kockázatoktól és szeretnéd megtanulni a biztonságosan erjesztés fortélyait?
Akkor ez a kurzus Neked szól!
8 leckében részletesen, alaposan és könnyen érthetően elmagyarázok mindent, amit a sikeres növényi joghurt- és sajtkészítéshez tudnod kell.
***
A FerMentor® Akadémia Növényi joghurtok és sajtok fermentálással című videókurzusának tartalma:
Mit tudnak a növényi tejhelyettesítők? – Élettani hatás, beltartalmi tulajdonságok, hozzáférhetőség, felszívódás
Növényi tejhelyettesítők fermentációja: módszerek és mikrobiológia Szükséges eszközök Oltó- és segédanyagok Növényi tejek készítése házilag Joghurt, kefir, tejföl Krém- és érlelt sajtok Túró és tofu***
A felvételek egy korábban, Zoom-on keresztül zajlott élő online tanfolyamon készültek, a kép- és hangminőség, valamint az előadás stílusa ennek megfelelő.
