Author: Király Ágnes

Az őszi kert egyik legsokoldalúbban felhasználható ajándéka a cékla: nyersen, párolva, sütve, főzve, sósan, fűszeresen és édesen is kiváló alapanyag. Levele is értékes tápanyagokat

Az őszi idényzöldségek mindegyike varázslatos lehetőséget rejt magában – egyszerűen nem tudok betelni a különböző társításokkal, illat-, íz- és színorgiákkal. Most ezek közül egy

Talán nem túlzás azt állítani, hogy a világ legismertebb fermentált savanyúsága Korea egyik nemzeti étele, a kimcsi. Több mint kétezer éve, megszámolhatatlan verzióban készítik és szinte

Az egyik leggyönyörűbb színű káposztafélénk egyben – igen méltatlanul – az egyik legmellőzöttebb konyhai alapanyagunk is. Mi magyarok, párolt köreten kívül nem sok mindent

A téli szezon abszolút kedvence nálunk ez a kombináció, kezdő és haladó savanyúság-fogyasztók körében egyaránt osztatlan sikert aratott. Amilyen egyszerű, olyan nagyszerű! Hozzávalók*: 1

Ezt az egyszerű receptet Neked találták ki, ha: – most kezdesz ismerkedni a fermentált zöldségekkel, és (pl. egészségügyi okokból) inkább csak fontolva haladnál,– refluxos

Állandó időhiányban szenvedsz, ezért még sosem mertél nekiállni a fermentálásnak? Ezt a receptet Neked találták ki! Egy korábbi bejegyzésben már megmutattam, hogyan készül a hagyományos

Az erjesztéssel tartósított fehér káposzta a világ egyik legsokoldalúbban felhasznált ételfélesége. Fokozottan igaz rá, hogy ahány ház, annyi szokás: csak Magyarországon több száz, különböző

Soha egyetlen erjesztett élelmiszerrel összefüggésben nem találkoztam még annyi „tuti módszerrel” és családi hagyománnyal, mint a kovászos uborka kapcsán – hihetetlen érdekes kultúrtörténeti jelenséggé