Savanyított gyümölcsökről nem sokat hall az ember – vagy ha mégis, akkor ecetes lében eltett éretlen darabokra vagy valamilyen erjesztett, alkoholos termékre asszociálunk. Ugye?
Számos nyári fermentált üdítőital receptjében találkozhatsz különféle ‘bug’-okkal. Ez a rejtélyes hozzávaló végtelen variációban készülhet, legismertebb verziója talán a ‘ginger bug’, vagy magyarul gyömbérkovász*.
Ezt az egyszerű receptet Neked találták ki, ha: – most kezdesz ismerkedni a fermentált zöldségekkel, és (pl. egészségügyi okokból) inkább csak fontolva haladnál,– refluxos
Az egyik leggyönyörűbb színű káposztafélénk egyben – igen méltatlanul – az egyik legmellőzöttebb konyhai alapanyagunk is. Mi magyarok, párolt köreten kívül nem sok mindent
Állandó időhiányban szenvedsz, ezért még sosem mertél nekiállni a fermentálásnak? Ezt a receptet Neked találták ki! Egy korábbi bejegyzésben már megmutattam, hogyan készül a hagyományos
Az őszi kert egyik legsokoldalúbban felhasználható ajándéka a cékla: nyersen, párolva, sütve, főzve, sósan, fűszeresen és édesen is kiváló alapanyag. Levele is értékes tápanyagokat
Az erjesztéssel tartósított fehér káposzta a világ egyik legsokoldalúbban felhasznált ételfélesége. Fokozottan igaz rá, hogy ahány ház, annyi szokás: csak Magyarországon több száz, különböző
Ha már a nyári slágereknél tartottunk, bizony nem mehetünk el szó nélkül a lecsó, mégpedig a savanyú lecsó mellett sem. Már megint mi van?!… Nyugi,
Fotó: Kaunitz Tamás Ez a recept az egyik személyes kedvencem – mégis egy véletlen folytán sajnos kimaradt az Egyszerűen fermentálj című könyvből. Sebaj: virtuálisan
A weboldal cookie-kat használ, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassa. Adatvédelmi tájékoztató